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何为“头排酒”?

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最近经常在网上听说“头排酒”一词,那么什么是“头排酒”?由来是什么?

头排酒就是第一排酒,头排也是最好的意思!“春生,夏眠,秋开窖”是宿迁洋河古镇延续多年的酿酒传统,也酿造优质秋开窖白酒的全部过程,即春天万物复苏生长;夏天休眠,不酿酒;秋天丰收,开窖复工。每年的夏天不蒸酒,通过增加发酵时间,保持窖池的生命力,虽然付出了出酒率低的代价,但是待到秋天开窖,复工以后的第一排酒,也被叫做头排酒,品质最好,口感极佳。

有一种说法不是“一年之计在于春”,而是“一年之计在于秋”,其核心就在于“头排酒。是洋河经过180天才会酿出的第一坛美酒哦,酒体绵柔顺口,

饮后舒适的。可以去参观品尝的不要钱的!

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