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如何区分干型、半干型、甜型和半甜型的红酒?

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红酒,是葡萄酒的一种,并不是一定特指红葡萄酒。红酒的成分相等简单,是经自然发酵酿造出来的果酒,含有最多的是葡萄计,葡萄酒 有许多分类方式。以成品颜色来说,可分为红葡萄酒 白葡萄酒及粉葡萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒 半红葡萄酒 半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒,白葡萄酒则细分为干白葡萄酒 半干白葡萄酒 半甜白葡萄酒和甜向葡萄酒。粉亿葡萄酒也叫桃红酒 玫瑰红酒。还有一种蓝莓红酒。

当然,成熟速度的变化也和酿酒所用葡萄品种 酿造法不同而不同。一般而言,不同的葡萄酒所要求的最佳储存湿度如下。

半甜 甜型红葡萄酒 14一16度 干红葡萄酒 16一22度

半干红葡萄酒16一18度 干白葡萄酒8一10度。

半干白葡萄酒8一12度 半甜 10-12度。

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这里的红酒默认是葡萄酒,因为国人最先认识葡萄酒是因为干红,所以在过年,红酒在大部分的情况下,泛指葡萄酒。


首先我们来看看,干型、半干型、半甜型和甜型葡萄酒之间的区别。他们的分类是按残糖含量是多少,来区分的。

干型葡萄酒是含糖(以葡萄糖计)小于或等于4.0克/升。(或者当总糖高于总酸差值小于或等于2.0克/升时,含糖最高为9.0克/升的葡萄酒。)

半干葡萄酒是含糖大于干葡萄酒,最高为12.0克/升的葡萄酒。(或者当总糖与总酸差值小于或等于2.0克/升时,含糖最高为18.0克/升的葡萄酒。)

半甜葡萄酒是含糖大于半干葡萄酒,最高为45.0克/升的葡萄酒。

甜葡萄酒是含糖大于45.0克/升的葡萄酒。

虽然我们知道,他们的含糖量是不一样的,但是我们无法去拿仪器测,那么我们平时在购买葡萄酒的时候,改如何分辨呢?

看酒标:

中文背标肯定就是中文,中文大家都能看得懂。

如果是原瓶进口葡萄酒,绝大部分都会有中文背标,从中文背标,也能知道这瓶葡萄酒是干型还是甜型。

如果你在国外,想买几瓶葡萄酒,但是什么的酒标,无论正标还是背标,压根没有一个中文,怎么吧?没关系,认清楚这几个词即可:

dry / sec / brut 干型

semi-dry /demi-sec / demi-dry半干型 s

emi-sweet /emi-dulce 半甜

sweet 甜型

是不是,干型的葡萄酒喝起来就一点甜味都没有呢?我家的一瓶干型葡萄酒喝起来有些甜,我是不是买了一瓶假的干型葡萄酒?为什么有些甜型的葡萄酒喝起来不怎么甜呢?

作为一个混葡萄酒圈的人,我经常被请教这样的问题。事实上,干型葡萄酒并不是完全不含糖分,因此干型葡萄酒尝起来带甜味是很正常的一件事情。当然一款葡萄酒的口感,也受其他因素的影响。

1.香气引导大脑

我们品葡萄酒的时候,我们总是习惯先闻一下,如果一款葡萄酒的果味特别浓,比如充满了成熟的橙子、芒果的味道。我们大脑就会自动带入那种水果的味道,让我们绝对这款葡萄酒就是这种甜甜的味道。

2.舌头的误判

如果我们喝一杯纯的柠檬水,我们会觉得特别酸涩,但是如果在里面加点糖,就会变得特别的可口。事实上,很多很多甜型的葡萄酒,如果酸度很高,我们尝起来就不怎么觉得很甜或者很腻了。

想喝不甜的葡萄酒还是甜的葡萄酒,这是每个人的口味,虽然干型的葡萄酒也许喝起来,有一点点甜,但绝对不会比甜型葡萄酒甜。害怕买的干型葡萄酒很甜或者甜型葡萄酒不甜,这个问题大可不必担心。选择自己适合的、喜欢的口味即可。如果是新的葡萄酒小白,建议先喝甜型,再喝半甜型,再喝半干型,最后喝干型。

说再多也没有实践来得实践,有条件的朋友,可以选购四种不同类别的葡萄酒,对比着品尝,然后你自然能明白其中的差异。

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